Le Service traiteur du DAMIER, offre la possibilité aux entreprises, organismes mais aussi particuliers de bénéficier de buffets, cocktails, petits fours et réductions pâtisserie jusqu 'a 500 personnes !
Vous organisez un cocktail de dernière minute ? LE DAMIER s'organise dans des délais très court (- de 24h) pour un nombre de convives qui peut varier de 4 à 250 personnes.
Que ce soit un mariage, un anniversaire, une inauguration ou un événement officiel, LE DAMIER s'adapte à la nature de l'événement que vous organisez, et le transforme en moment de plaisir et de convivialité. Des Multinationales, des Institutions Internationales, des Sociétés Nationales ont eu recours à votre service Traiteur (Miniers, Banques, Sociétés de Téléphonie, Ambassades, Pétroliers, etc.). Le service traiteur comprend : - La fourniture des petits fours , gâteaux, boissons, etc.
- La fourniture des couverts, plats, nappes...
- La prise en charge du service en salle ou ŕ table
- La décoration du buffet...
Le Traiteur c'est aussi en boutique: Un choix de tartes salées, tartines et sandwiches à emporter ou consommer sur place: - Pizza Ronde
- Tarte Roquefort et Noix
- Tourte Occidentale
- Tourte Cordaise
- Quiche Lorraine
- Quiche Fruits de mer
- Pâté Lorrain
FORMULE REPAS
Plusieurs menus sont proposés pour une formule "service à table" :
| Menu 1 | - Amuses-bouches
- Oeuf brouillé
- Salpicon de Gambas
- Confit de canard au miel
- Tagliatelle / Flan de légumes / choux Braisés
- Charlotte chocolat / Crème anglaise
| Menu 2 | - Amuses-bouches
- Feuilleté de foie de volaille aux blancs de poireaux
- Filet de bar à l'oseille
- Courgette farcie / tomate confite / Pomme vapeur
- Plaisirs des Îles aux fruits frais
| | Menu 3 | - Amuses-bouches
- Salade du pécheur
- Tournedos de boeuf croustillant
- Galette de pomme de terre / haricot vert / tomate provençale
- Fondant chocolat / crčme anglaise /
| | Menu 4 | - Amuses-bouches
- Salade croustillante à l'oeuf frit
- Jambonneau de pintade aux raisins
- Deux gratins / chartreuse d'aubergine
- Coupe fraîcheur / Nougatine / boule de glace
| | Menu 5 | - Amuses-bouches
- Mille-feuille de gambas à la brunoise de légumes
- Gigot d'agneau farci aux herbes
- Pommes boulangères / carottes glacées / gratin d'aubergine
- L'ardéchois et sa crème anglaise
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NOTRE COCKTAIL "FROID" :
PAIN SURPRISE : roquefort, charcuterie, fromage
PAINS SURPRISE AUX NOIX ET RAISINS : charcuteries diverses
BRIOCHE MOUSSELINE : Mousse de thon au cognac et divers
HÉRISSON DE CRĘPES FOURRÉES : roquefort, mousses diverses
PAINS FOURRÉS : Navettes jambon, fromage, poulet, thon & Brioches gambas, roquefort...
CANAPES : Oeufs de lumps, tomate et oeuf, sardine, jambon, thon, noix, fromage, concombre, radis, fromage frais & ciboulette, mousse de canard, fruit de mer, coeur de palmier, asperge, saucisson, saumon
TERRINES EN CUBE : Légumes, campagnarde, mérou poivre vert
CROUSTADE : oeufs brouillés, saumon épinards, foie de volaille, champignons.
BOTILLONS : Haricots verts magret fumé, céleri saumon, céleri jambon
MINI-BROCHETTES : jambon-ananas, poisson-légumes, agneau-curry
COURGETTES ET OMELETTES AUX LEGUMES.
BLINIS SALDE VIETNAMIENNE.
TARTINES TOMATE MOZZARELLA.
TORTILLAS.
MINI CAKE AU JAMBON ou OLIVES.
COCKTAIL "CHAUD" :
FEUILLETÉS SALÉS : Pizzas, quiches, croissants au jambon, gougères, allumettes au fromage, feuilletés à la saucisse, roulés jambon et moutarde, friands salés au fromage, tricornes au fromage...
SAUCISSE COCKTAIL MOUTARDE.
BANANE SURPRISE.
POITRINE FUMÉE.
BEIGNETS: gambas sauce tartare, Lotte
GOUGERE.
BOUCHÉES FEUILLETTÉES : poulet,champignon, boudin pomme, chčvre, fruit de mer, sole citron vert
CROUSTADE : Pizzas, quiches oignons, quiche lorraine...
MINI-BROCHETTES : Boeuf, agneau, volaille, gambas
COURGETTE Ŕ L'AGNEAU.
NEMS.
CROQUETTES DE POISSON : tartiflettes
KEFTA DE VIANDE OU POISSON SAMOUSSAS
MIGNARDISES SUCREES.
FOURS FRAIS :
ECLAIRS : Vanille, café, chocolat
CHOUX : Praliné, cointreau
TARTELETTES : Fruit, citron, orange, Noix, caramel, tatin
SAVARIN - OPERA - BAVAROIS
MILLE FEUILLES - SUCCES AMANDE MERINGUE CHOCOLAT
MARTINIQUAIS MACARON café, chocolat, vanille, fraise, pistache
FOURS SECS :
Sablés bretons, tuiles aux amandes, diamants, langues de chats, pâte d'amande, biarritz, cigarettes
FOURS MOELLEUX :
Madeleines, financiers, délice orange, moelleux café noir, pavé pistache...
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